Þetta hótel er staðsett á friðsælum stað við Hilo-flóann og býður upp á stórkostlegt útsýni yfir Mauna Kea-tindinn. Það er steinsnar frá Hilo-bænum og er með rúmgóð og nútímaleg gistirými. Skammt frá CASTLE Hilo Hawaiian Hotel má finna endalaust úrval af afþreyingu á borð við heimsklassa golfvelli. Gestir geta notið þess að rölta um fallega Liliukalani-garðinn eða meðfram Onekahakaha-ströndinni. Halemaumau-gígurinn, þar sem finna má fossa og regnskóga, er einnig í nágrenninu. Auk þess að vera á tilvöldum stað býður Hilo Hawaiian Hotel gestum upp á fjölbreytta aðstöðu á borð við gjafavöruverslun og ferskvatnslaug. Gestir geta notið þess að snæða á steikhúsinu Whisky Steak Wine (WSW) á Hilo Hawaiian Hotel. Það býður upp á fyrsta flokks steikur, úrval af sjávarréttum, besta vínlista á austurhluta Hawai og upplifun af viskívagni við borðið. Steikhúsið WSW er staðsett á sömu hæð og móttakan og býður upp á töfrandi útsýni yfir Hilo-flóann. Á matseðlinum er að finna fjölbreytt úrval af vörum frá svæðinu og forréttum, fyrsta flokks eða úrvalsvottaðar Angus-steikur og -kótelettur, sjávarrétti, salöt, smárétti og eftirrétti. Daglegir sérréttir og vikulegir réttir eru í boði en má þar með nefna Surf & Turf á mánudögum, Wagyu Grade Tomahawk á þriðjudögum og Live Kona-Cold Whole Lobster á miðvikudögum. WSW býður einnig upp á glæsilegt úrval af fínum vínum og viskíi sem ekki er að finna annars staðar í fylkinu og viskí frá öllum heimshornum. Á veitingastaðnum er há glerútstilling sem hægt er að labba í kringum þar sem sjá má úrval hótelsins af alþjóðlegum vínum og sterku áfengi Glerútstillingin er einnig með auðkennisviskívagn með vel völdu úrvali sem sett er við hliðina á borði gesta til að gleðja þá.